Delen
Heerlijk
Besparen

1 eetlepel. citroensap
2 tl. balsamico azijn
1 / 2 theelepel. zout
Versgemalen zwarte peper
1 eetlepel. extra vergine olijfolie
4 middelgrote bieten, stengels afgesneden tot 1 inch
1 grote navel oranje
8 grote slabladeren Boston
1-2 eetlepels. in blokjes gesneden rode ui
1 / 4 kop sinaasappelsap

Stel een steamer te voegen in grote, diepe pan. Giet in koud water tot een diepte van twee centimeter, zorg ervoor dat het niet onderkant van steamer raken. Schik bieten in een laag in de steamer. Dek goed af en zet pan op hoog vuur. Wanneer het water kookt, vuur lager en laat bieten 45 minuten, of tot dun mes voldoet aan de lichte weerstand wanneer ze in het centrum op het breedste punt. Overdracht bieten aan bord en laat afkoelen net genoeg om te behandelen.

Om te voorkomen dat vlekken van uw werkblad, leg een vel plasticfolie over. Slip uw handen in plastic boterhamzakjes. Uitgesneden topjes en wortel tip bieten. Met uw vingers, trekken en glijden bieten huid. Snij elke bieten kruiselings in 6 plakjes.

Rasp 2 theelepels schil van de sinaasappel en zet apart. Snijd boven-en onderkant van de sinaasappel. Instellen van oranje op een van de snijvlakken op het werkvlak, uit plakje schil in reepjes en laat mes volgt de curve van de vrucht. Snijd oranje kruiselings in 8 plakken.

Te monteren, lijn 4 salade borden met sla. Op elk bord, schik 6 bieten plakjes en 2 plakjes sinaasappel op de top van sla. Bestrooi met elk een vierde van de uien. Als portie familie-stijl, regel een bord met sla, top met alle bieten en stukjes sinaasappel en voeg alle ui.

Voor de dressing: In een kleine kom, zwaai samen sinaasappel en citroen sap, azijn, zout en peper tot zout oplost. Klop in olie en voeg elan. Schep de dressing over de salade. Dien meteen op.

Bieten en Citrus, een Mooie Combo

Door Dana Jacobi
voor de Amerikaanse Institute for Cancer Research

Hoewel ik was altijd een fan van de nederige bieten, kon ik begrijpen anderen 'lauw reacties op het knolgewas. Dat wil zeggen, totdat ik deel aan een proeverij bieten in Napa, Californië, en echt verliefd.

De proeverij (vergelijkbaar met een kaas of chocolade proeven) onder bieten in alle kleuren - rood, geel, oranje, roze en zelfs snoep-gestreepte Chioggia bieten, vernoemd naar de streek in Italië waar ze vandaan kwamen. We bemonsterd soorten zo klein als een knikker en at segmenten van een softbal-en kleinbedrijf bieten die opmerkelijk zijn inschrijving.

De verschillen in smaak zijn opvallend en bewezen dat er een aantal voor elk wat wils voorkeur. Als de aardsheid van de bieten stoort u, probeer dan goud of oranje bieten, die zijn een beetje zoeter en milder proeven.

Vanuit een nutritioneel oogpunt, bieten zijn ook een winnaar. Ze zijn rijk aan foliumzuur en kalium en zijn een goede bron van vezels. Plus de pigmenten die geven bieten hun levendige kleuren zijn krachtige antioxidanten.

Bieten zijn gerelateerd aan snijbiet en hun bladeren zijn voedselrijk. Ik raad stomen en grof hakken bieten greens, dan overgoten ze met een beetje extra vergine olijfolie en citroensap en serveren ze lauw.

De smaak en textuur van de commercieel jarred ingemaakte bieten dat de meeste mensen bekend zijn met zijn nogal verschillend van huisgemaakte verse bieten. Wanneer gekookt vanuit het niets zijn ze romig en zacht en hebben een ietwat vlezige textuur. Eten ze dan op kamertemperatuur benadrukt de zoete kant.

Ik ben vooral genieten van rode of gele bieten (of een combinatie van beide) gecombineerd met sinaasappelen, omdat ze zich in deze salade. De zuurgraad van de citrus voegt aantrekkelijk contrast. Het recept wordt uitgelegd hoe om te koken en schillen bieten zonder vlekken op uw handen of het werkoppervlak - nuttige tips als dit gerecht slaagt erin je een collega-bieten-liefhebber.

"Something Different" is geschreven door Dana Jacobi, auteur van 12 Best Foods Cookbook en bijdrage aan de New American Plate AICR's Kookboek: recepten voor een gezond gewicht en een gezond leven.

Inkomende voor het artikel:

Share and Enjoy:

  • Digg
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • MisterWong
  • Propeller
  • RSS
  • Technorati
  • Twitter

Gerelateerde berichten:

  1. 4 lekkere, gezonde recepten To Live By
    Gewoon omdat het is gebaseerd op alternatieve ingrediënten, maar dat betekent niet dat veganistisch eten ...
  2. Licht recepten van kaas
    1 1 / 2 dl water 5 eetl. agar vlokken 1 / 3 kopje voedingsgist vlokken 1 / 2 kopje ...
  3. Low Fat recepten: Frozen Yogurt Recept
    Als u hunkert voor ijs elke keer, maar zijn bezorgd over de vet ...
  4. Low Carb Recepten ontbijt eten
    Alvorens te beslissen over low carb ontbijt eten, moet je eerst begrijpen welke voedingsmiddelen zijn ...
  5. Voeding Gids voor kinderen: Low Fat recepten
    Voeding Gids voor kinderen De voedingsstoffen die kinderen zijn dezelfde als die welke vereist zijn ...

Tagged met: • • • • • • • • • • • • • •

Geplaatst onder: vetverbranding • vetverlies • gezonde voeding • gezonde recepten • lichte recepten • gewichtsverlies

Zoals dit bericht? Abonneer je op mijn RSS feed en nog veel meer te krijgen!